Если вам хочется попробовать чего-нибудь новенького, но нет времени проводить на кухне много часов, банановый кекс может стать решением. Этот простой в приготовлении десерт обладает мягким и нежным вкусом и непременно станет любимцем всех членов семьи и гостей.
Я люблю банановый кекс! Он мягкий и воздушный! Сейчас расскажу, как его готовить!
Ингредиенты:
- 4 средних или 3 больших банана
- 350 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 170 г несоленого размягченного сливочного масла комнатной температуры
- 200 г коричневого сахарного песка
- 3 яйца комнатной температуры
- 2 чайные ложки ванильного сахара
- 350 мл пахты комнатной температуры
Приготовление
Разомните бананы в пюре вилкой или блендером — должно получиться 1,5 стакана, отложите его в сторону. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. В отдельной миске взбейте масло на высокой скорости миксера до получения однородной кремовой массы — около 1 минуты, добавьте сахар и взбивайте на такой же скорости в течение 2 минут. Добавьте яйца и ваниль и снова включите миксер.
Смешивая масло, сахар, яйца и ваниль, взбивайте смесь до очень пышной консистенции. Это должно занять около 5 минут на высокой скорости миксера.
Затем добавьте банановое пюре и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты в три приема, чередуя их с пахтой и перемешивая каждое добавление до тех пор, пока масса не станет однородной, густой и без комочков. В конце можно вмешать дробленые орешки. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 45–50 минут при 180°C. Кекс готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Достаньте выпечку из духовки и дайте полностью охладиться в течение 40-50 минут. При желании можно дополнительно охладить его, убрав на пару часов в холодильник.
Банановый кекс подают и теплым, и холодным. Приятного аппетита!
