Мясные пироги с бульоном

Пропустить огузок и шею через мясорубку, посолить и поперчить (по желанию добавить любимые пряности).

Разрезать тесто на 3 части, каждую раскатать и аккуратно распределить на дне формы диаметром 12—15 см, чтобы края теста немного свисали.

Сверху выложить фарш, края аккуратно слепить вместе.

Выпекать в духовке при температуре 180 °С 45—50 минут.

Сварить бульон: лук и морковь очистить, разрезать пополам и обжечь на сковороде до появления черноты.

Курицу положить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить на среднем огне до закипания, все время снимая пену.

Добавить овощи и связанные нитками стебли петрушки.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 2 часа, посолить за час до окончания варки.

Перед подачей вынуть петрушку, бульон процедить и разлить по чашкам. Подавать с пирогами.