Плохие новости для любителей японской кухни: в России подорожают суши и роллы. Как передает телеканал «360», цены на них вырастут на 10-14%. Причиной стало подорожание сырья.
Об индексации сообщили московские рестораторы – в частности, представители компании «Dostаевский» и других торговых сетей. Поэтому, в первую очередь, подорожание коснется столицы и Санкт-Петербурга.
«Нам пришлось принять решение об увеличении стоимости некоторых позиций: в Москве — от 2,3% до 13,7%, в Санкт-Петербурге — от 2,9% до 12,6%»,
— сообщили сотрудники «Dostаевский» изданию «Известия».
При этом компания сумела удержаться в том же ценовом сегменте. Дальнейшая индексация не планируется, но многое будет зависеть от ситуации на рынке.
Также в «Dostаевском» сообщили, что за последние месяцев сырье постоянно дорожает. Это во многом связано с дефицитом лосося. Оказывается, красная рыба в достаточном количестве вылавливается в России, но львиная доля улова идет на экспорт. Некоторые предприятия в Мурманской области разводят лосося в искусственных условиях и поставляют его в рестораны. Но таких компаний немного, и они не отличаются большим масштабом производства.
