Драники из кабачка и картошки: рецепт от Александра Бельковича

Кабачок натереть на крупной терке и обильно посолить. Слегка отжать и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок.

Картофель натереть на мелкой терке и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок. Отжать картофель через сито от сока

Кабачок отправить на сито и отжать от сока. Отжатый кабачок отправить к картофелю.

Отправить 1 яйцо к картофельно-кабачковой массе, посолить щепоткой.

Зеленый лук (15 г) нарезать мелким колечком

К картофельно-кабачковой массе, добавить зелёный лук и муку, хорошенько перемешать.

На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и переложить небольшое количество кабачково-картофельного теста, разровнять в форму
оладий. Оладьи обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем нагреве.

Соус: сметану смешать с икрой. Нарезать редис слайсами и дольками, а зелёный лук (5 г) мелко нарезать для украшения.

Сервировка: На тарелку выложить оладьи (4 шт.) чередуя с соусом. Финальный оладушек украсить соусом, посыпать зеленым луком и украсить слайсами редиса.

Таким образом, собрать две порции из оладий и соуса.