Этот яблочный пирог станет идеальным украшением стола на семейном обеде или праздничном ужине. Сочетание классического нежного вкуса яблок и ароматных специй – истинное удовольствие!
Сезон вкусных яблочек вот-вот начнется! Давайте уже сейчас научимся готовить самый вкусный пирог!
Ингредиенты
- Яблоко – 3 шт.
- Мука пшеничная – 250 г
- Яйцо С1 – 4 шт.
- Масло сливочное – 200 г (жирностью 82,5%)
- Молоко – 130 мл
- Тростниковый сахар – 180 г
- Сахар – 80 г
- Корица молотая – 3 г
- Мускатный орех – 1 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Желатин листовой – 6 г
- Джем абрикосовый – 300 г
- Миндаль жареный – 100 г
А чтобы немного поэкспериментировать и получить новый вкус, замените яблоки на айву или грушу!
Приготовление
В миске смешайте блендером с насадкой «венчик» мягкое сливочное масло, корицу, сахар и мускатный орех.
Одно яблоко нарежьте на четвертинки, извлеките семечки. Нарежьте средним кубиком.
В масляную смесь добавьте яйца и муку, хорошо перемешайте. Затем добавьте яблоко в тесто.
Чтобы пирог получился еще вкуснее и ароматнее, добавьте в тесто немного нарубленного миндаля.
Переложите тесто в антипригарную форму диаметром 20-23 см и разровняйте. Запекайте в разогретой до 165°C духовке 50 минут.
В это время замочите в холодной воде желатин. Яблоки очистите от кожуры, извлеките семечки и нарежьте средним кубиком.
Нарезанные яблоки переложите в сковороду, добавьте 140 г абрикосового джема и сахар. На небольшом огне карамелизуйте яблоки до легкой мягкости.
Яблоки переместите в сотейник и добавьте отжатый желатин. Нагрейте содержимое до полного растворения желатина.
Пирог достаньте из духовки, дайте слегка остыть и залейте сверху яблоками в карамели.
Джем растопите в сотейнике и полейте им яблоки на пироге. Отправьте пирог в холодильник до полного застывания яблок.
Миндаль мелко порубите. Достаньте пирог из холодильника и украсьте миндалем по краю.
Достаньте пирог из формы и переложите на сервировочную тарелку.
Для торжественной подачи используйте шарик мороженого или взбитые сливки!
А если ваш ребенок любит готовить и мечтает стать звездой, спешите поучаствовать в конкурсе «Кухня.Дети» – 3 победителя примут участие в съемках новой кулинарной программы на телеканале «Кухня». Для участия необходимо снять видеоролик до трех минут, в котором юный повар приготовит свое коронное блюдо, и заполнить заявку на сайте конкурса.
