Капкейки с финиками: рецепт от ведущей Елены Усановой

Капкейки с финиками

Количество порций: 12

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Финики – 220 гр
• Вода – 230 мл
• Яйцо – 3 шт
• Масло сливочное – 70 гр
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – 170 гр·
• Разрыхлитель – на кончике ножа
• Сливки – 200 мл
• Сахарная пудра – 70 гр
• Фисташки – 50 гр
• Клубника свежая – 150 гр
• Голубика свежая – 70 гр

Приготовление:

1) Добавьте в финики 230 мл воды;

2) Пюрируйте массу в блендере;

3) Смешайте сливочное масло, сахар и яйца;

4) Перелейте в смесь пюре из фиников;

5) В муку добавьте разрыхлитель и просейте её через сито;

6) Соедините ингредиенты и разложите тесто по формам;

7) Отправьте капкейки запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 21 минуту;

8) Взбейте сливки с сахарной пудрой;

9) Выложите их на кексы;

10) Украсьте десерт свежими ягодами и нарезанными фисташками.

СОВЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

• Чтобы взбитые белки получились густыми и плотными, взбивайте их холодными с добавлением соли.
• Добавьте в сливки немного сахарной пудры. Сахар закрепит сливочную пену, она не растечется и не опадет.

Приятного аппетита!